Beari kaviaar:
Deze lichtgezouten Malosol-kaviaar van de Siberische steur (Acipenser baerii) heeft een verfijnde, milde en romige smaak met nootachtige tonen, en varieert in kleur van grijs/zwart tot bruin. Hij is toegankelijk voor iedereen, heerlijk puur van de hand en veelzijdig in de keuken, en bovendien rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. De steuren worden in Nederland duurzaam en zonder antibiotica of chemicaliën gekweekt, zorgvuldig gescand vóór de oogst en de laatste maanden in helder water gehouden voor de puurste smaak, waarbij vis en kaviaar volledig traceerbaar zijn.

Osetra kaviaar
Osetra kaviaar (ook ‘Ossetra’ of ‘Osietra’) geldt wereldwijd als een van de meest prestigieuze kaviaarsoorten, met een rijke, complexe smaak en een uitgesproken nootachtige afdronk. De parels variëren van diep olijfgroen tot goudbruin en hebben een stevigere textuur dan de Baeri, met een karakteristieke ‘pop’ in de mond: een favoriet onder kenners. De Russische steur wordt bij de Steurhoeve in Laren duurzaam en zonder antibiotica of chemicaliën gekweekt. Omdat hij 10 tot 12 jaar nodig heeft om eitjes te produceren, is dit een product van geduld en vakmanschap, en het hele proces is traceerbaar van bron tot blikje